Receta de comida saludable: Cocina de berenjenas y habas

Receta de comida saludable

«Volver a prevenir el estreñimiento con la alimentación.

Ingredientes para 2 personas

Cómo hacer cocina de berenjenas y habas

Lo primero consiste en hacer un sofrito clásico. Para ello, pela la cebolla y pícala pequeñita. Procede de igual manera con el pimiento. El ajo, mejor lo prensamos. El tomate lo cortamos a dados. En una sarten añadimos un poco de aceite de oliva y vamos a agregando los ingredientes del sofrito. Dejamos pochar durante 10 minutos a fuego medio-alto. Después añadimos las habas y salteamos junto con el sofrito durante 5 minutos. A continuación añadimos la berenjena, que previamente, habremos pelado y cortado en cubos. Mezclamos bien y añadimos agua hasta cubrir. Es el momento de condimentar con la sal, la pimienta y el pimentón. Dejamos a fuego medio unos 40 minutos. A final de ese tiempo, añadimos la hierbabuena picada.
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Tiempo de preparación | 1 hora Dificultad | Fácil

Degustación

Para degustar la receta de cocina de berenjenas es importante que una vez acabadas, las dejes reposar, tapadas, unos minutos. Si os digo la verdad, está mucho mejor de un día para otro. No sé si en la siguiente receta podré seguir esta línea de recetas bajas en calorías ¡Que tengo unas tentaciones! «Volver a prevenir el estreñimiento con la alimentación.

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