Gel energético casero (3/3)

La panela

«Vienes de la parte dos

La panela es uno de los principales elementos para poder fabricar nuestro gel energético casero. Se obtiene de la deshidratación del jugo de la caña de azúcar. Dicho jugo es hervido hasta obtener un líquido espeso que es puesto a secar hasta que se convierte en sólido. Tiene un ingente número de denominaciones diferentes según el lugar geográfico.

Gel energético casero. Panela de la caña de azúcar La panela se considera un alimento que, a diferencia del azúcar, que es básicamente sacarosa, presenta, además, significativos contenidos de glucosa, fructosa, proteínas, minerales y vitaminas. A la panela se le atribuyen propiedades muy beneficiosos en el tratamiento de resfriados, tomándola en forma de bebida caliente. El agua de panela fría, es comúnmente utilizada por algunos deportistas como una bebida hidratante natural, que refresca y aporta calorías y sales minerales, para un mejor rendimiento corporal y una mayor resistencia física. Así mismo, se han detectado propiedades hidratantes y cicatrizantes de la panela para el tratamiento de úlceras varicosas y la sinusitis. Definitivamente estamos ante un alimento excelente para la fabricación de nuestro gel energético casero. Con la capacidad calórica del azúcar pero con los beneficios añadidos de sus propiedades medicinales y dietéticas.

Enzimas

Moléculas diminutas que desencadenan determinadas reacciones. Ayudan a procesar los alimentos entre otras cosas. Nosotros hacemos nuestras propias enzimas y otras ya vienen en los alimentos. Las enzimas promueven la reacción de nuestro cuerpo.

Sacarosa

Azúcar ordinario. Es un disacárido, o lo que es lo mismo, su  molécula está compuesta por dos cadenas de glucosa. A excepción de tener muchas calorías no tiene ningún otro principio alimenticio. Es un alimento muy pobre que sólo aporta calorías vacías.

Miel

La miel es un fluido dulce y de gran viscosidad. Es un producto vegetal producido del néctar de las flores por las abejas. A diferencia del azúcar común, aporta múltiples tipos de sacáridos, como la fructosa, sacarosa y glucosa. Aporta gran cantidad de vitaminas y encimas. Debido a su naturaleza ácida, no necesita conservación especial y a pesar de que pierde algunas propiedades, algunos arquólogos han podido comer miel que estaba en las tumbas de la época faraónica. La miel tiene muchas propiedades terapéuticas). Se puede usar externamente debido a sus propiedades antimicrobianas y antisépticas. Así, la miel ayuda a cicatrizar y a prevenir infecciones en heridas o quemaduras superficiales. También es utilizada en cosmética debido a sus cualidades astringentes y suavizantes. Podemos afirmar sin temor a equivocarnos que con un tarro de miel y una planta de aloe, el médico nunca entra en nuestra casa. Muy recomendable para la fabricación de nuestro gel energético casero por todas estas propiedades que tiene casi mágicas.

Aminoácidos

Compuestos orgánicos a partir de los cuales se construyen las proteínas; se han aislado e identificado aproximadamente 21 aminoácidos distintos, 8 de los cuales son esenciales, es decir el organismo no los puede sintetizar y por lo tanto es necesario ingerirlos con la dieta. En el caso de una dieta vegetariana estricta es muy importante combinar los alimentos adecuadamente para que se den de manera coincidente estos ocho aminoácidos fundamentales.

 Sodio (Na)

Es un mineral que se encuentra presente en casi todos los alimentos como un ingrediente natural o como un ingrediente añadido durante el proceso de elaboración, la principal fuente es la sal de mesa. Este mineral contribuye al proceso digestivo manteniendo una presión osmótica adecuada y en colaboración con el potasio, regula el equilibrio de los líquidos a través de las reacciones de presión osmótica entre el interior y el exterior de la membrana celular. Es rara su carencia, pero si se produce se manifiesta con deshidratación, mareo y baja presión arterial. Las necesidades de sodio aumentan en los siguientes casos: Cuando tomamos exceso de sodio pueden aparecer estos desórdenes: Este problema se agrava debido a que nuestro consumo de potasio es muy inferior con respecto al de sodio. Una forma de reducir y /o evitar estos problemas es reemplazar la sal de mesa y mezclar sal de sodio con sal de potasio o tomar sal marina sin refinar o condimentar los alimentos con hierbas aromáticas y especias. En estos casos es fundamental eliminar el consumo de sodio drásticamente.

Potasio (K)

El potasio es un mineral esencial en nuestra dieta. Junto al sodio y al cloro pertenece la familia de los electrolitos. Para suplementar la dieta en potasio se puede hacer añadiendo sal marina sin refinar que es muy rica en este elemento. La sal refinada es desposeída del mismo mediante procesos industriales  para evitar que se apelmace. Los alimentos más ricos en potasio son los siguientes: Las dietas altas en potasio pueden reducir el riesgo de hipertensión.

 Zinc (Zn)

Es un mineral vital para el crecimiento y para la producción de insulina y las resistencias naturales; regula el desarrollo sexual.

Guaraná

El Guaraná es un fruto de pequeño tamaño, y  color rojo, que contiene una semilla en su interior, originario de los países amazónicos. Se trata de un estimulante que lleva utilizándose desde hace mucho tiempo como coadyudante en la pérdida de peso. El secreto está en el poder acelerador del metabolismo que tiene, y es que es una de las mejores maneras de mantener una quema de calorías constante. Algo que unido a hábitos de vida saludables nos facilitará las cosas bastante a la hora de perder peso.

Como elemento acelerador del metabolismo debemos saber que no está recomendada para personas que sufren de los nervios y/o problemas cardíacos. La cafeína que contiene puede darnos un alto estado de excitación que se traduzca en hipertensión, taquicardias, alteración del sueño, nerviosismo, etc.

Ginseng

Se trata de una raíz de propiedades muy interesantes que se ha ganado un lugar de privilegio, por ser un producto natural, que entre sus maravillosas propiedades, ostenta un poderoso efecto vigorizante. Los beneficios del ginseng se relacionan fundamentalmente, con la rica composición de la raíz de esta planta, que concentra gran parte de los nutrientes necesarios para el organismo, tales como minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales. Las propiedades medicinales del ginseng hacen que su consumo sea recomendado para tratar cuadros de fatiga, astenia, estrés y deficiencias del sistema inmunitario.

Como todo producto vigorizante es importante no caer en el abuso, ya que el mismo provoca ansiedad, nerviosismo, insomnio, dolores estomacales, migraña o tensión muscular.

Jalea real

La jalea real es una sustancia segregada por una glándulas especiales de la cabeza de abejas obreras jóvenes, sirviendo de alimento a todas las larvas durante los primeros tres días de vida. Sólo la abeja reina y las larvas de celdas reales que darán origen a una nueva reina son siempre alimentadas con jalea real. Es una sustancia viscosa de un suave color amarillo y sabor ácido muy intenso.

Es beneficiosa en todos los casos que se requiere un soporte energético y reconstituyente así como una optimización de las funciones del organismo. Se trata de un tónico natural único en el mundo, indicado para todas las edades y en especial en los niños en sus momentos de mayor actividad. Está especialmente indicada para deportistas y todos aquellos estados en que se necesita un mayor aporte de energía, se recomienda en personas que sufren estrés y sobre-esfuerzo, ya que aporta la energía extra necesaria para todos ellos. La lista de propiedades y beneficios para el organismo es tan larga que no cabría en un artículo genérico como es éste. Sin embargo hay que tener precaución en su uso está totalmente contraindicada en la insuficiencia crónica de las glándulas suprarrenales o enfermedad de Addison.

Barritas Multipower

Multicarbo Boost+, un nuevo gel con el doble de cantidad de energía y con un plus extra de cafeína. Sabedores de que en muchas ocasiones no es suficiente con la ingesta de un único gel, la herramienta perfecta para proporcionar los hidratos de carbono de asimilación rápida que puedes necesitar en entrenamientos duros y/o largos y especialmente donde lo que se busca es un empujón para no bajar el ritmo y continuar al máximo nivel. Esta novedad presenta unas características muy interesantes que lo diferencian del resto de geles: su composición es 100% líquida, lo que facilita su ingesta y no requiere de agua para tomarse; contiene 100ml de carbohidratos por unidad (no 50ml como los geles convencionales); 1,2g de aminoácidos esenciales por ración e incorpora 50mg de cafeína para darle al deportista esa activación que todos necesitamos cuando ya llevamos kilómetros encima y el cansancio se apodera de la musculatura. Este nuevo gel está diseñado especialmente para «el durante», con el fin de suplir las carencias que se empiezan a tener con el cansancio y el paso de los kilómetros. Un claro ejemplo sería en un triatlón al final del sector bici para estar activado de cara al running; otro caso sería en una salida larga en bici donde necesitas energía; una Media o Maratón a partir del tercer tercio de la carrera o inclusive, antes de un entrenamiento de series donde buscas chispa y tener los depósitos a `full´. Es por esto que el Multicarbo Boost+ se convierte desde un inicio en producto oficial del Giro de Italia, tiene una mezcla óptima de glucosa-fructosa de 2:1 que aseguran una asimilación de energía rápida e instantánea pero de duración prolongada. Y además, tiene un cierre con tapón para dosificar su dosis, lo que permite incluso guardarlo si no se consume al completo. El precio de venta por unidad del Multicarbo Boost+ es de 2 euros, y de 23,40 euros la caja de 12 unidades a través de su web. Valor nutricional: Naranja (por 100 ml) Energía: 885 kJ/208 Kcal Proteína: 1,4 g Hidratos de carbono: 52 g – de los cuales azúcares 19 g Grasa: 0,0 g – de la cual ácidos grasos saturados 0,0 g Fibra: 0,0 g Sodio: 0,001 g Koffein: 50 mg Tiamina: 0,55 mg 50 Riboflavina: 0,70 mg 50 Piridoxina: 0,70 mg 50 L-Leucina: 700 mg L-Valina: 350 mg L-Isoleucina: 350 mg

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